Aujourd’hui, on se retrouve autour d’un grand classique de la pâtisserie maison : le flan pâtissier à la vanille ! 🤎 J’avais envie de retrouver ce dessert tout simple et tellement gourmand, avec sa crème douce et sa pâte bien dorée. Et franchement, quel régal ! C’est le genre de recette qui donne envie de se resservir une petite part au goûter.
Ingrédients
- 1 L de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 90 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 pâte brisée
La préparation
- 1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur.
- 2
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena tamisée avec le sucre.
- 3
Ajouter les œufs préalablement battus et bien mélanger.
- 4
Verser progressivement le lait bouillant, sans la gousse, sur la préparation en remuant.
- 5
Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer.
- 6
Préchauffer le four à 200 °C.
- 7
Beurrer un moule, le foncer avec la pâte brisée, puis piquer le fond avec une fourchette.
- 8
Verser la crème pâtissière dans le moule et lisser la surface.
- 9
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une jolie surface dorée. Laisser refroidir avant de déguster !
Mon petit avis ♡
Je peux vous le dire : ce flan pâtissier était un vrai régal ! J’aime beaucoup ce genre de dessert fait maison, sans chichis, où la vanille a toute sa place. Avec sa crème bien généreuse et sa jolie pâte dorée, il a tout pour accompagner un goûter gourmand.
Le petit conseil de Cali
Le plus difficile, c’est d’attendre ! Laissez bien refroidir le flan avant de le découper : la crème aura le temps de se raffermir et les parts seront plus jolies. Pour une texture encore plus ferme, vous pouvez aussi le réserver quelques heures au réfrigérateur.
